Otwarcie
6:30
Pierwsza partia rogali i plecionek jest w ladzie od otwarcia.
ul. Kowalska 21, Nowy Sącz · od wtorku do soboty
Chleb, pieczywo i ciasta pieczemy codziennie na miejscu, a cenę tortu na zamówienie sprawdzą Państwo w konfiguratorze poniżej.
Otwarcie
6:30
Pierwsza partia rogali i plecionek jest w ladzie od otwarcia.
Fermentacja
24 godz.
Tyle dojrzewa ciasto na zakwasie w 6 °C, zanim trafi do pieca.
Witryna
8 rodzajów
Ciast i kostek uzupełniamy w witrynie codziennie od 9:00.
Torty
od 183 zł
Cena podstawowa tortu o średnicy 18 cm na osiem do dziesięciu porcji.
Termin
3 dni
Najkrótszy czas na tort na zamówienie, dekoracja wymaga więcej.
Asortyment
Przy każdej grupie jest najniższa cena i godzina, od której towar jest w ladzie. Kliknięcie prowadzi do pełnego cennika z gramaturą i alergenami.
Cztery rodzaje, ciasto rośnie 24 godziny. W ladzie od 8:00, chleb z poprzedniego dnia za 9,60 zł.
Rogale, plecionki, croissanty, pogacze. Pierwsza partia o 6:30, druga o 10:00.
Osiem rodzajów codziennie od 9:00. Kawałek odłożymy, jeśli zadzwonią Państwo do 15:00 poprzedniego dnia.
Pięć wielkości od 8 do 36 porcji. Najkrótszy termin to trzy dni robocze.
Wielkanoc, sezon owocowy, orzechy i Boże Narodzenie. Każdy okres ma własny termin przyjmowania zamówień.
O piekarni
Skórka to piekarnia z pracownią cukierniczą w jednym pomieszczeniu za sklepem. Nie mamy centralnej produkcji ani dostaw mrożonych półproduktów — ciasto wyrabiamy wieczorem, chleb wsadzamy do pieca nad ranem, a ciasta kończymy w ciągu przedpołudnia.
Mąkę bierzemy z młyna oddalonego o 40 kilometrów, masło 82 %, jaja od hodowcy z powiatu. Do chleba idzie mąka, woda, sól i zakwas. Nic więcej tam nie pasuje, dlatego w składzie nie znajdą Państwo polepszaczy ani konserwantów.
Pieczywo, które zostanie, sprzedajemy w ostatniej godzinie przed zamknięciem za połowę ceny. Chleb z poprzedniego dnia kosztuje rano 9,60 zł bez względu na wielkość bochenka.
Dwóch piekarzy na porannej zmianie, cukierniczka od tortów i ciast oraz kierowniczka sklepu. Torty dekoruje zawsze jedna osoba, żeby wyglądały tak samo.
Mąka pszenna i żytnia z regionalnego młyna, masło 82 %, czekolada o zawartości kakao 55 i 70 %, sezonowe owoce od sadowników.
Papierowe torebki bezpłatnie. Własny pojemnik albo woreczek chętnie napełnimy. Torty pakujemy do sztywnego kartonowego pudełka, które jest w cenie.
Oferta dnia
Ceny obowiązują przy sprzedaży w sklepie. Większą ilość (ponad 20 sztuk pieczywa albo 5 bochenków) prosimy zamówić dzień wcześniej, żebyśmy upiekli więcej.
Alergeny każdego produktu znajdą Państwo w tabeli alergenów. Skład pokażemy na życzenie także w sklepie.
Witryna cukiernicza
Osiem rodzajów dziennie, po 9:00. Ciast nie mrozimy, więc co się wyprzeda, jest dopiero następnego dnia. Jeśli potrzebują Państwo konkretnego rodzaju na pewno, prosimy zarezerwować go telefonicznie do 15:00 poprzedniego dnia.
Trzy warstwy kakaowego biszkoptu, ganache z czekolady 70 %, cienka warstwa galaretki wiśniowej.
Alergeny: 1, 3, 7
Ciasto parzone, krem waniliowy z prawdziwego mleka, polewa karmelowa. Pieczemy codziennie.
Alergeny: 1, 3, 7
Klasyka z biszkoptowych ścinków z aromatem rumowym i różową polewą.
Alergeny: 1, 3, 7
Sześć cienkich blatów, krem karmelowy, dojrzewa dwa dni przed sprzedażą.
Alergeny: 1, 3, 7
Kruchy spód, gruba warstwa sera, sezonowe owoce. Od września z gruszką, latem z morelami.
Alergeny: 1, 3, 7
Mąka migdałowa, krem czekoladowy, bez dodatku mąki pszennej. Pieczemy w osobnej formie, ale pracownia nie jest bezglutenowa.
Alergeny: 3, 7, 8
Konkretne ciasto odłożymy, jeśli zadzwonią Państwo do 15:00 poprzedniego dnia. Odkładamy najwyżej sześć sztuk dla jednego klienta.
Ciasta przechowuje się w lodówce w 4 do 6 °C i trzeba je zjeść w ciągu dwóch dni. Kremowe i z bitą śmietaną najlepiej tego samego dnia.
Do ciasta podajemy espresso za 6,90 zł i cappuccino za 9,60 zł. Przy oknie jest lada do stania i dwa stoliki dla czterech osób. Kawę podajemy od wtorku do piątku do 16:30, w sobotę do 12:00.
Na zamówienie
Podana cena to podstawa za biszkopt, nadzienie i prostą kremową powierzchnię. Smaki i dekoracje są za dopłatą, dokładną kwotę wyliczy konfigurator poniżej. W cenie jest sztywne kartonowe pudełko i świeczki.
Interaktywne wyliczenie
Proszę wybrać wielkość, biszkopt, nadzienie i powierzchnię. Cena i najbliższy możliwy termin odbioru przeliczą się od razu. Zestaw można potem jednym kliknięciem przenieść do formularza zamówienia.
W ciągu roku
Część oferty zmienia się według owoców i świąt. Zamówienia na wypieki sezonowe zamykamy wcześniej, bo pieczemy ich ograniczoną ilość.
Marzec – kwiecień
Zamówienia przyjmujemy do środy przed Wielkim Piątkiem.
Maj – sierpień
Tort truskawkowy to podstawa 252 zł plus 39 zł za świeże owoce na wierzchu. Owoce kupujemy od sadowników, oferta zmienia się co tydzień.
Wrzesień – listopad
Strucle pieczemy w całości i kroimy według wagi, której Państwo potrzebują.
Grudzień
Zamówienia na wypieki świąteczne przyjmujemy do 10 grudnia.
Skład
Numery odpowiadają wykazowi alergenów według obowiązujących przepisów żywnościowych. Proszę wybrać, czego chcą Państwo uniknąć, a tabela pokaże tylko odpowiednie produkty.
| Produkt | Alergeny | Uwagi |
|---|---|---|
| Chleb pszenno-żytni na zakwasie | 1 | Mąka, woda, sól, zakwas |
| Chleb żytni razowy | 1 | Wtorek, czwartek, sobota |
| Rogal maślany | 1, 7 | Masło 82 % |
| Croissant maślany | 1, 3, 7 | Smarowane jajkiem |
| Precel z ziarnami | 1, 7 | Sezam, len, słonecznik |
| Pogacze ze skwarkami | 1, 3, 7 | Skwarki wieprzowe |
| Ptyś karmelowy | 1, 3, 7 | Krem waniliowy z mleka |
| Ciasto ponczowe | 1, 3, 7, 12 | Zawiera aromat rumowy |
| Miodownik | 1, 3, 7 | Miód, krem karmelowy |
| Kostka czekoladowa | 1, 3, 6, 7 | Czekolada 70 % zawiera lecytynę sojową |
| Bezglutenowe ciasto migdałowe | 3, 7, 8 | Bez mąki pszennej, pracownia nie jest bezglutenowa |
| Strucla orzechowa | 1, 3, 7, 8 | Orzechy włoskie |
| Beza orzechowa | 3, 7 | Bezowe blaty bez mąki |
| Focaccia z rozmarynem | 1, 7 | Oliwa z oliwek, sól morska |
Wyświetlamy wszystkie 14 produktów.
Wszystko pieczemy w jednej pracowni, gdzie pracuje się z mąką i orzechami. Przy ciężkiej alergii nie możemy wykluczyć śladowych ilości.
Zamówienie krok po kroku
Od wysłania wiadomości do odbioru są cztery kroki. Termin potwierdzimy w ciągu 24 godzin, zaliczka jest płatna w ciągu dwóch dni od potwierdzenia.
Wielkość i smaki wybierają Państwo w konfiguratorze albo opisują je nam własnymi słowami. Termin potwierdzimy w ciągu 24 godzin.
Po potwierdzeniu wyślemy kwotę zaliczki. Wpłacają ją Państwo przelewem, BLIK-iem albo w sklepie i w ten sposób termin jest zarezerwowany.
Biszkopt pieczemy dzień przed odbiorem, przekładamy i dekorujemy rano w dniu odbioru, żeby tort był świeży.
Tort odbierają Państwo o umówionej godzinie w sklepie. Dopłatę uiszczają Państwo przy odbiorze gotówką albo kartą.
Kiedy jesteśmy otwarci
W święta państwowe pieczemy w skróconym trybie, godziny wywieszamy na drzwiach tydzień wcześniej. Ciasta bywają wyprzedane mniej więcej godzinę przed zamknięciem.
Jeśli nie pasują Państwu godziny otwarcia, uzgodnimy wydanie zamówionego tortu od wtorku do piątku między 17:30 a 18:30. Prosimy wpisać to w uwagach do zamówienia.
W ostatniej godzinie przed zamknięciem sprzedajemy pozostałe pieczywo za połowę ceny. Ciast nie wyprzedajemy, przechowujemy je w chłodzie do następnego dnia. Chleb z poprzedniego dnia kosztuje rano 9,60 zł.
Raz w roku zamykamy na dwa tygodnie, termin ogłaszamy miesiąc wcześniej na drzwiach sklepu. Zamówień na ten okres nie przyjmujemy.
Harmonogram dnia
Zamówione torty i większe zamówienia pieczywa wydajemy w dowolnej porze w godzinach otwarcia, wystarczy podejść do lady i podać nazwisko.
Dojazd
Jesteśmy na rogu ulic Kowalskiej i Miejskiej, w podwórzu z wejściem prosto z chodnika. Próg jest obniżony, do sklepu wjadą Państwo także z wózkiem.
Zasady zamówień
Przy torcie i zamówieniach powyżej 261 zł prosimy o zaliczkę 30 % ceny, płatną w ciągu dwóch dni od potwierdzenia. Bez zaliczki terminu nie rezerwujemy, bo na jeden dzień przyjmujemy ograniczoną liczbę tortów.
Tort przechowujemy w chłodzie do końca godzin otwarcia umówionego dnia. W czasie przewozu prosimy postawić go na płaskiej powierzchni w samochodzie, a nie na siedzeniu. Za uszkodzenia po odbiorze nie odpowiadamy.
Jeśli coś się nie zgadza, prosimy zgłosić to w dniu odbioru. Wadliwy produkt wymienimy albo zwrócimy pieniądze. Na reklamację odpowiemy najpóźniej w ciągu 14 dni od jej zgłoszenia.
Dla kawiarni i firm
Dwie możliwości dla większych zamówień: stały codzienny odbiór według ustalonego rozpisu i jednorazowy poczęstunek na imprezę. Dziennie możemy upiec dodatkowo 200 sztuk pieczywa, dlatego przyjmujemy najwyżej pięciu stałych odbiorców.
Prezent
Papierowy bon w kopercie, wydajemy go od ręki w godzinach otwarcia. Jest ważny 12 miesięcy od daty wydania na wszystko z oferty, także na torty na zamówienie.
Bon oddają Państwo przy płatności. Jeśli zamówienie jest droższe, dopłacają Państwo różnicę. Jeśli tańsze, reszta zostaje na bonie i wykorzystają ją Państwo następnym razem.
Bonu nie wymieniamy na gotówkę i nie obejmuje on wieczornej wyprzedaży pieczywa. Po upływie ważności nie możemy go już uznać.
Częste pytania
Prosty tort do średnicy 22 cm potrzebuje trzech dni roboczych. Większe średnice czterech, dwupiętrowy sześciu. Pokrycie z marcepanu dodaje dzień, ręcznie malowana powierzchnia dwa dni. Dokładny najbliższy termin pokazuje konfigurator.
Tak, bezglutenowe ciasto migdałowe mamy codziennie, a bezglutenowy biszkopt do tortu za dopłatą 52 zł. Tort bez laktozy możemy zrobić z roślinną śmietanką po uzgodnieniu. Pracownia nie jest jednak oddzielona, więc przy celiakii nie możemy wykluczyć śladów glutenu.
Prosimy przysłać zdjęcie albo opis. Kolor i motyw dopasujemy, ale nie obiecujemy kopiowania cudzej pracy w każdym szczególe. Bardziej złożone zdobienie wyceniamy indywidualnie, zawsze z góry i za Państwa zgodą.
Trzy do czterech dni. Najlepiej przechowywać go przekrojem w dół w lnianym woreczku albo w chlebaku, a nie w foliowej torebce. Do lodówki go nie wkładać, tam czerstwieje najszybciej.
W lodówce w 4 do 6 °C dwa dni. Torty ze świeżymi owocami i bitą śmietaną polecamy zjeść w dniu odbioru. Przed podaniem warto zostawić tort na 30 minut w temperaturze pokojowej, smak wyraźnie się poprawi.
Po mieście dowozimy od wtorku do piątku między 9:00 a 11:00 za 22 zł. Przy zamówieniu powyżej 435 zł dowóz jest bezpłatny. Poza miasto nie dowozimy, torty źle znoszą transport.
W sklepie mamy dwa stoliki z czterema miejscami i ladę do stania przy oknie. Espresso kosztuje 6,90 zł, cappuccino 9,60 zł. Kawę podajemy od wtorku do piątku do 16:30, w sobotę do 12:00. Miejsc nie rezerwujemy.
Tak, przy odbiorze co najmniej 30 sztuk pieczywa dziennie i stałym rozpisie dni ceny są o 20 % niższe niż w sklepie. Pełne warunki razem z możliwościami znajdą Państwo w sekcji Hurt i poczęstunki.
Praca u nas
Dwa wolne miejsca na dziennej zmianie. Niedziela i poniedziałek są wolne dla całego zespołu, w święta pieczemy w skróconym trybie.
Praca przy ciastach i tortach, samodzielne dekorowanie, początek zmiany o 5:00.
Obsługa lady, przyjmowanie zamówień, uzupełnianie produktów i wieczorne zamknięcie kasy.
Prosimy odezwać się przez formularz albo zadzwonić, ewentualnie przynieść CV bezpośrednio do sklepu. Odpowiadamy w ciągu tygodnia, a na rozmowę zapraszamy rano, kiedy widać pracownię w pełnym ruchu.
Kontakt
Wesela, imprezy firmowe i poczęstunki omawiamy osobiście. Zapraszamy do sklepu od wtorku do czwartku po południu, kiedy w pracowni jest najmniej pracy.
Przy torcie powyżej 435 zł przygotujemy degustację trzech nadzień. Prosimy umówić ją co najmniej tydzień wcześniej, kosztuje 35 zł, a przy zamówieniu tort stanieje o tę kwotę.
Przez formularz prosimy podać termin, liczbę porcji i wyobrażenie o smaku. Zadzwonimy, dopracujemy szczegóły i wyślemy kwotę zaliczki. Termin trzymamy dopiero po jej wpłacie.