Öffnung
6:30
Die erste Ladung Hörnchen und Zöpfe liegt bei Öffnung in der Theke.
Schmiedgasse 21, Musterstadt · Dienstag bis Samstag
Brot, Brötchen und Kuchen backen wir jeden Tag direkt im Laden, und Torten auf Bestellung kalkulieren Sie unten im Konfigurator.
Öffnung
6:30
Die erste Ladung Hörnchen und Zöpfe liegt bei Öffnung in der Theke.
Gare
24 h
So lange reift der Sauerteig bei 6 °C, bevor er in den Ofen kommt.
Vitrine
8 Sorten
Kuchen und Schnitten füllen wir jeden Tag ab 9:00 in die Vitrine.
Torten
ab 42 €
Grundpreis einer Torte mit 18 cm Durchmesser für acht bis zehn Stück.
Termin
3 Tage
Kürzeste Vorlaufzeit für eine Torte auf Bestellung, Deko braucht länger.
Sortiment
Bei jeder Gruppe stehen der niedrigste Preis und die Uhrzeit, ab der es die Ware in der Theke gibt. Mit einem Klick kommen Sie zur ganzen Preisliste mit Gewichten und Allergenen.
Vier Sorten, der Teig geht 24 Stunden. In der Theke ab 8:00, Brot vom Vortag für 2,20 €.
Hörnchen, Zöpfe, Croissants, Pogatschen. Erste Ladung um 6:30, zweite um 10:00.
Acht Sorten täglich ab 9:00. Ein Stück legen wir zurück, wenn Sie bis 15:00 am Vortag anrufen.
Fünf Größen von 8 bis 36 Stück. Kürzeste Vorlaufzeit drei Werktage.
Ostern, Obstsaison, Nüsse und Weihnachten. Jede Saison hat ihren eigenen Bestellschluss.
Über die Bäckerei
Kruste ist eine Bäckerei mit Konditorwerkstatt in einem Raum hinter dem Laden. Wir haben keine Zentralbäckerei und keine Lieferung von Tiefkühlteiglingen — den Teig kneten wir abends, das Brot schieben wir frühmorgens in den Ofen, und die Kuchen machen wir am Vormittag fertig.
Das Mehl kommt aus einer Mühle 40 Kilometer entfernt, wir verwenden Butter mit 82 % Fett und Eier aus der Region. Ins Brot kommen Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig. Sonst nichts, deshalb finden Sie in der Zutatenliste keine Backmittel und keine Konservierungsstoffe.
Was an Gebäck übrig bleibt, verkaufen wir in der letzten Stunde vor Ladenschluss zum halben Preis. Brot vom Vortag kostet morgens 2,20 €, egal wie groß der Laib ist.
Zwei Bäcker in der Frühschicht, eine Konditorin für Torten und Kuchen, eine Filialleiterin. Die Torten verziert immer dieselbe Person, damit sie gleich aussehen.
Weizen- und Roggenmehl aus einer regionalen Mühle, Butter mit 82 % Fett, Schokolade mit 55 und 70 % Kakao, Saisonobst von Erzeugern aus der Umgebung.
Papiertüten kostenlos. Ihre eigene Dose oder Ihren Beutel füllen wir gern. Torten verpacken wir in einem festen Karton, der im Preis enthalten ist.
Tagesangebot
Die Preise gelten für den Verkauf im Laden. Größere Mengen (über 20 Brötchen oder 5 Laibe) bestellen Sie bitte am Vortag, damit wir mehr backen.
Die Allergene zu jedem Produkt finden Sie in der Allergentabelle. Die Zutaten zeigen wir Ihnen auf Wunsch auch im Laden.
Kuchenvitrine
Acht Sorten täglich, ab 9:00. Kuchen frieren wir nicht ein, was ausverkauft ist, gibt es meist erst am nächsten Tag. Wenn Sie eine bestimmte Sorte sicher brauchen, reservieren Sie sie bis 15:00 am Vortag telefonisch.
Drei Lagen Kakaobiskuit, Ganache aus 70 % Schokolade, eine dünne Schicht Kirschgelee.
Allergene: 1, 3, 7
Brandteig, Vanillecreme aus echter Milch, Karamellglasur. Jeden Tag frisch.
Allergene: 1, 3, 7
Der Klassiker aus Biskuitresten mit Rumaroma und rosa Glasur.
Allergene: 1, 3, 7
Sechs dünne Honigböden, Karamellcreme, zwei Tage vor dem Verkauf gereift.
Allergene: 1, 3, 7
Mürbeteigboden, dicke Quarkschicht, Saisonobst. Ab September mit Birne, im Sommer mit Aprikosen.
Allergene: 1, 3, 7
Mandelmehl, Schokocreme, ohne zugesetztes Weizenmehl. Wir backen in einer eigenen Form, die Backstube ist aber nicht glutenfrei.
Allergene: 3, 7, 8
Einen bestimmten Kuchen legen wir zurück, wenn Sie bis 15:00 am Vortag anrufen. Wir reservieren höchstens sechs Stück pro Kunde.
Kuchen gehören bei 4 bis 6 °C in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei Tagen gegessen werden. Creme- und Sahnekuchen lieber am selben Tag.
Zum Kuchen gibt es Espresso für 1,60 € und Cappuccino für 2,20 €. Am Fenster steht eine Stehtheke, dazu zwei Tische für vier Personen. Kaffee servieren wir dienstags bis freitags bis 16:30, samstags bis 12:00.
Auf Bestellung
Der angegebene Preis ist der Grundpreis für Boden, Füllung und einen einfachen Cremeüberzug. Geschmacksrichtungen und Deko kosten extra, den genauen Betrag berechnet der Konfigurator unten. Ein fester Karton und Kerzen sind im Preis enthalten.
Interaktive Berechnung
Wählen Sie Größe, Boden, Füllung und Oberfläche. Preis und frühester Abholtermin werden sofort berechnet. Die Zusammenstellung übernehmen Sie mit einem Klick ins Bestellformular.
Im Jahreslauf
Ein Teil des Angebots wechselt mit Obst und Feiertagen. Für Saisongebäck ist früher Bestellschluss, weil wir nur begrenzte Mengen backen.
März – April
Bestellungen nehmen wir bis Mittwoch vor Karfreitag an.
Mai – August
Die Erdbeertorte ist der Grundpreis von 58 € plus 9 € für frisches Obst obendrauf. Das Obst kaufen wir bei Erzeugern, das Angebot wechselt jede Woche.
September – November
Strudel backen wir am Stück und schneiden sie nach gewünschtem Gewicht.
Dezember
Bestellungen für Weihnachtsgebäck nehmen wir bis zum 10. Dezember an.
Zutaten
Die Nummern entsprechen der Allergenliste der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Wählen Sie, was Sie meiden möchten, und die Tabelle zeigt nur passende Produkte.
| Produkt | Allergene | Hinweis |
|---|---|---|
| Weizenmischbrot mit Sauerteig | 1 | Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig |
| Roggenvollkornbrot | 1 | Dienstag, Donnerstag, Samstag |
| Butterhörnchen | 1, 7 | Butter 82 % |
| Buttercroissant | 1, 3, 7 | Eistreiche |
| Saatenbrezel | 1, 7 | Sesam, Leinsamen, Sonnenblume |
| Griebenpogatschen | 1, 3, 7 | Schweinegrieben |
| Windbeutel mit Karamell | 1, 3, 7 | Vanillecreme aus Milch |
| Punschschnitte | 1, 3, 7, 12 | Enthält Rumaroma |
| Honigtorte | 1, 3, 7 | Honig, Karamellcreme |
| Schokoschnitte | 1, 3, 6, 7 | Schokolade 70 % enthält Sojalecithin |
| Glutenfreie Mandelschnitte | 3, 7, 8 | Ohne Weizenmehl, Backstube nicht glutenfrei |
| Nussstrudel | 1, 3, 7, 8 | Walnüsse |
| Baiserschnitte | 3, 7 | Baiserböden ohne Mehl |
| Rosmarin-Focaccia | 1, 7 | Olivenöl, Meersalz |
Wir zeigen alle 14 Produkte.
Wir backen alles in einer Backstube, in der mit Mehl und Nüssen gearbeitet wird. Bei schwerer Allergie können wir Spuren nicht ausschließen.
Bestellung Schritt für Schritt
Vom Absenden der Nachricht bis zur Abholung sind es vier Schritte. Den Termin bestätigen wir innerhalb von 24 Stunden, die Anzahlung ist innerhalb von zwei Tagen nach der Bestätigung fällig.
Sie wählen Größe und Geschmack im Konfigurator oder schreiben es uns mit eigenen Worten. Den Termin bestätigen wir innerhalb von 24 Stunden.
Nach der Bestätigung nennen wir die Anzahlung. Sie zahlen per Überweisung oder im Laden, damit ist der Termin reserviert.
Den Boden backen wir am Tag vor der Abholung, gefüllt und verziert wird am Morgen des Abholtags, damit die Torte frisch ist.
Die Torte holen Sie zur vereinbarten Zeit im Laden ab. Den Rest zahlen Sie bei Abholung bar oder mit Karte.
Wann wir geöffnet haben
An Feiertagen backen wir mit verkürzten Zeiten, die hängen wir eine Woche vorher an die Tür. Kuchen sind meist etwa eine Stunde vor Ladenschluss ausverkauft.
Passen Ihnen die Öffnungszeiten nicht, vereinbaren wir die Abholung einer bestellten Torte dienstags bis freitags zwischen 17:30 und 18:30. Schreiben Sie das in den Hinweis der Bestellung.
In der letzten Stunde vor Ladenschluss verkaufen wir übriges Gebäck zum halben Preis. Kuchen sind nicht dabei, die lagern wir gekühlt bis zum nächsten Tag. Brot vom Vortag kostet morgens 2,20 €.
Einmal im Jahr schließen wir für zwei Wochen, den Termin geben wir einen Monat vorher an der Ladentür bekannt. Für diese Zeit nehmen wir keine Bestellungen an.
Tagesablauf
Bestellte Torten und größere Bestellungen geben wir jederzeit während der Öffnungszeiten aus, einfach an die Theke kommen und den Namen sagen.
Anfahrt
Wir sind an der Ecke Schmiedgasse und Stadtstraße, im Innenhof mit Eingang direkt vom Gehweg. Die Schwelle ist abgesenkt, in den Laden kommen Sie auch mit dem Kinderwagen.
Regeln für Bestellungen
Bei Torten und Bestellungen über 60 € bitten wir um eine Anzahlung von 30 % des Preises, fällig innerhalb von zwei Tagen nach Bestätigung. Ohne Anzahlung reservieren wir keinen Termin, weil wir pro Tag nur eine begrenzte Zahl von Torten annehmen.
Die Torte lagern wir gekühlt bis Ladenschluss am vereinbarten Tag. Legen Sie sie beim Transport auf eine ebene Fläche im Auto, nicht auf den Sitz. Für Schäden nach der Abholung haften wir nicht.
Stimmt etwas nicht, melden Sie sich am Abholtag. Ein fehlerhaftes Produkt tauschen wir um oder erstatten das Geld. Reklamationen erledigen wir spätestens innerhalb von 30 Tagen.
Für Cafés und Firmen
Zwei Möglichkeiten für größere Bestellungen: regelmäßige tägliche Abnahme nach festem Plan und einmaliges Catering für eine Veranstaltung. Täglich können wir 200 Stück Gebäck zusätzlich backen, deshalb nehmen wir höchstens fünf feste Abnehmer.
Geschenk
Ein Gutschein aus Papier im Umschlag, wir stellen ihn während der Öffnungszeiten sofort aus. Er gilt 12 Monate ab Ausstellung für das ganze Sortiment, auch für Torten auf Bestellung.
Den Gutschein geben Sie beim Bezahlen ab. Ist die Bestellung teurer, zahlen Sie die Differenz. Ist sie günstiger, bleibt der Rest auf dem Gutschein für das nächste Mal.
Den Gutschein tauschen wir nicht gegen Bargeld, und er gilt nicht für den Abendverkauf. Nach Ablauf der Gültigkeit können wir ihn nicht mehr annehmen.
Häufige Fragen
Eine einfache Torte bis 22 cm Durchmesser braucht drei Werktage. Größere vier, eine zweistöckige sechs. Ein Marzipanüberzug braucht einen Tag mehr, eine handbemalte Oberfläche zwei Tage. Den genauen frühesten Termin zeigt der Konfigurator.
Ja, die glutenfreie Mandelschnitte gibt es täglich und einen glutenfreien Tortenboden für 12 € Aufpreis. Eine laktosefreie Torte machen wir nach Absprache mit pflanzlicher Sahne. Die Backstube ist aber nicht getrennt, bei Zöliakie können wir Glutenspuren nicht ausschließen.
Schicken Sie uns ein Bild oder eine Beschreibung. Farbe und Motiv passen wir an, eine fremde Arbeit bis ins Detail zu kopieren versprechen wir aber nicht. Aufwendigere Verzierungen kalkulieren wir einzeln, immer vorher und mit Ihrer Zustimmung.
Drei bis vier Tage. Lagern Sie es mit der Schnittfläche nach unten in einem Leinenbeutel oder im Brotkasten, nicht in Plastik. Nicht in den Kühlschrank, dort wird es am schnellsten hart.
Im Kühlschrank bei 4 bis 6 °C zwei Tage. Torten mit frischem Obst und Sahne sollten Sie am Abholtag essen. Lassen Sie die Torte vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, dann schmeckt sie deutlich besser.
In der Stadt liefern wir dienstags bis freitags zwischen 9:00 und 11:00 für 5 €. Ab 100 € Bestellwert ist die Lieferung kostenlos. Außerhalb der Stadt liefern wir nicht, Torten sind empfindlich beim Transport.
Im Laden haben wir zwei Tische mit vier Plätzen und eine Stehtheke am Fenster. Espresso kostet 1,60 €, Cappuccino 2,20 €. Kaffee gibt es dienstags bis freitags bis 16:30, samstags bis 12:00. Plätze reservieren wir nicht.
Ja, bei einer Abnahme von mindestens 30 Stück Gebäck pro Tag und festen Liefertagen sind die Preise 20 % niedriger als im Laden. Alle Bedingungen samt Kapazität finden Sie im Abschnitt Großkunden und Catering.
Arbeiten bei uns
Zwei freie Stellen in der Tagschicht. Sonntag und Montag sind für das ganze Team frei, an Feiertagen backen wir mit verkürzten Zeiten.
Arbeit an Kuchen und Torten, selbstständiges Verzieren, Schichtbeginn um 5:00.
Bedienung an der Theke, Annahme von Bestellungen, Auffüllen der Ware und Tagesabschluss am Abend.
Melden Sie sich über das Formular oder rufen Sie uns an, oder bringen Sie Ihren Lebenslauf direkt in den Laden. Wir antworten innerhalb einer Woche und laden morgens zum Gespräch ein, wenn die Backstube voll läuft.
Kontakt
Hochzeiten, Firmenfeiern und Catering besprechen wir persönlich. Kommen Sie dienstags bis donnerstags nachmittags in den Laden, dann ist in der Backstube am wenigsten los.
Bei einer Torte über 100 € bereiten wir eine Verkostung von drei Füllungen vor. Vereinbaren Sie sie mindestens eine Woche vorher, sie kostet 8 €, und bei der Bestellung ziehen wir diesen Betrag vom Tortenpreis ab.
Schreiben Sie über das Formular Termin, Stückzahl und Ihre Vorstellung vom Geschmack. Wir rufen Sie an, klären die Details und nennen die Anzahlung. Den Termin halten wir erst nach ihrer Zahlung frei.