Otevření
6:30
První várka rohlíků a pletýnek je v pultu při otevření.
Kovářská 21, Olomouc · Úterý až sobota
Pekárna a cukrárna s vlastním kváskem
Chleba, pečivo a zákusky pečeme každý den přímo v provozovně a dorty na objednávku si naceníte v konfigurátoru níže.
Kvašení
24 h
Tak dlouho zraje kváskové těsto při 6 °C, než jde do pece.
Vitrína
8 druhů
Zákusky a řezy doplňujeme do vitríny každý den od 9:00.
Dorty
od 1 050 Kč
Základní cena dortu s průměrem 18 cm na osm až deset porcí.
Termín
3 dny
Nejkratší čas na dort na objednávku, dekor si vyžádá víc.
Sortiment
Pět skupin výrobků
U každé skupiny je nejnižší cena a čas, odkdy je zboží v pultu. Kliknutím se dostanete na celý ceník s hmotnostmi a alergeny.
Kváskový chleba
Čtyři druhy, těsto kyne 24 hodin. V pultu od 8:00, chleba z předchozího dne za 55 Kč.
Běžné a slané pečivo
Rohlíky, pletýnky, croissanty, pagáčky. První várka v 6:30, druhá v 10:00.
Zákusky a řezy
Osm druhů denně od 9:00. Kus odložíme, když zavoláte do 15:00 předchozího dne.
Dorty na objednávku
Pět velikostí od 8 do 36 porcí. Nejkratší termín tři pracovní dny.
Sezónní pečení
Velikonoce, ovocná sezóna, ořechy a Vánoce. Každé období má vlastní uzávěrku objednávek.
O pekárně
Malá provozovna, kde se všechno peče na místě
Kůrka je pekárna s cukrářskou dílnou v jedné místnosti za prodejnou. Nemáme centrální výrobnu ani rozvoz zmrazených polotovarů — těsto mísíme večer, chleba sázíme do pece nad ránem a zákusky dokončujeme během dopoledne.
Mouku bereme z mlýna vzdáleného 40 kilometrů, máslo používáme 82 %, vejce od chovu z okresu. Do chleba jde mouka, voda, sůl a kvásek. Nic jiného tam nepatří, proto ve složení nenajdete zlepšující přípravky ani konzervanty.
Pečivo, které zbude, prodáváme poslední hodinu před zavírací dobou za polovinu ceny. Chleba z předchozího dne stojí ráno 55 Kč bez ohledu na velikost bochníku.
Kdo peče
Dva pekaři na ranní směně, cukrářka na dorty a zákusky, vedoucí prodejny. Dorty zdobí vždy jeden člověk, aby vypadaly stejně.
Suroviny
Pšeničná a žitná mouka z regionálního mlýna, máslo 82 %, čokoláda s obsahem kakaa 55 a 70 %, sezónní ovoce od pěstitelů.
Balení
Papírové sáčky zdarma. Vlastní nádobu nebo sáček rádi naplníme. Dorty balíme do pevné papírové krabice, ta je v ceně.
Denní nabídka
Chleba a pečivo
Ceny platí pro prodej v provozovně. Větší množství (nad 20 kusů pečiva nebo 5 bochníků) si objednejte den předem, ať upečeme navíc.
Chleba
V pultu od 8:00- Kváskový pšenično-žitný 1 kgTmavší kůrka, kyne 24 hodin 115 Kč
- Kváskový pšenično-žitný 0,5 kgMenší bochník pro jednoho až dva 65 Kč
- Žitný celozrnný 1 kgÚterý, čtvrtek a sobota 130 Kč
- Bramborový chleba 0,8 kgPátek, vláčná střídka 125 Kč
- Chleba z předchozího dneProdáváme ve čtvrtek až sobotu ráno 55 Kč
Běžné pečivo
V pultu od 6:30- Rohlík máslový, 60 gDruhá várka v 10:00 12 Kč
- Pletýnka s mákem, 90 g 25 Kč
- Croissant máslovýListové těsto skládáme ručně 40 Kč
- Croissant s čokoládou 50 Kč
- Vícezrnná bageta, 250 g 45 Kč
- Buchta s tvarohemStředa a pátek 35 Kč
Slané
Pečeme do 15:00- Škvarkové pagáčky, 100 g 40 Kč
- Preclík se semínky 30 Kč
- Slaný štrúdl se sýrem, 150 g 60 Kč
- Focaccia s rozmarýnem, 200 gSobota 70 Kč
Objednané dopředu
Den předem do 15:00- Pečivo na akci, 20 a více kusůMix rohlíků, pletýnky, preclíky −10 %
- Chlebové mísy na pomazánky, 5 ks 350 Kč
- Slané pohoštění, 40 kusůMini pagáčky, preclíky, sýrové tyčinky 650 Kč
- Sladké pohoštění, 40 kusůMini zákusky, řezy, laskonky 950 Kč
Alergeny ke každému výrobku najdete v tabulce alergenů. Složení vám na požádání ukážeme i v prodejně.
Cukrářská vitrína
Zákusky a řezy
Osm druhů denně, po 9:00. Zákusky nemrazíme, takže co se vyprodá, bývá až následující den. Pokud potřebujete konkrétní druh na jistotu, rezervujte si ho telefonicky do 15:00 předchozího dne.
Čokoládový řez
Tři vrstvy kakaového korpusu, ganache ze 70 % čokolády, tenká vrstva višňového želé.
Alergeny: 1, 3, 7
Větrník
Odpalované těsto, vanilkový krém z pravého mléka, karamelová poleva. Pečeme každý den.
Alergeny: 1, 3, 7
Punčový řez
Klasika z piškotových odřezků s rumovým aroma a růžovou polevou.
Alergeny: 1, 3, 7
Medovník
Šest tenkých plátů, karamelový krém, vyzrálý dva dny před prodejem.
Alergeny: 1, 3, 7
Tvarohový koláč s ovocem
Křehký korpus, silná vrstva tvarohu, sezónní ovoce. Od září s hruškou, v létě s meruňkami.
Alergeny: 1, 3, 7
Bezlepkový mandlový řez
Mandlová mouka, čokoládový krém, bez přidané pšeničné mouky. Pečeme v oddělené formě, dílna však není bezlepková.
Alergeny: 3, 7, 8
Dál ve vitríně
Podle dne- LaskonkaSněhové pláty s máslovým krémem, úterý a pátek 45 Kč
- Makový závin, 100 gKrájíme na místě podle toho, kolik potřebujete 50 Kč
- Taštička s marmeládouŠvestková nebo meruňková, středa a sobota 35 Kč
- Mini zákuskyOd 20 kusů, objednávka dva dny předemna objednávku 25 Kč
Rezervace druhu
Konkrétní zákusek odložíme, když zavoláte do 15:00 předchozího dne. Odkládáme nejvýše šest kusů na jednoho zákazníka.
Jak je skladovat
Zákusky patří do lednice při 4 až 6 °C a spotřebujte je do dvou dnů. Krémové a šlehačkové raději týž den.
Kávový pult
K zákusku podáváme espresso za 40 Kč a cappuccino za 55 Kč. U okna je stojací pult a dva stolky pro čtyři. Kávu podáváme v úterý až pátek do 16:30, v sobotu do 12:00.
Na objednávku
Dorty a jejich velikosti
Uvedená cena je základ za korpus, náplň a jednoduchý krémový povrch. Příchutě a dekor se připlácejí, přesnou částku vám spočítá konfigurátor níže. V ceně je pevná papírová krabice i svíčky.
- Porce8 – 10
- Výška10 cm, tři vrstvy
- Termín3 pracovní dny
1 050 Kč
- Porce12 – 16
- Výška10 cm, tři vrstvy
- Termín3 pracovní dny
1 450 Kč
- Porce18 – 24
- Výška11 cm, čtyři vrstvy
- Termín4 pracovní dny
1 900 Kč
- Porce30 – 36
- Výška18 cm, dvě patra
- Termín6 pracovních dnů
3 450 Kč
Co je v základní ceně
- Korpus podle výběru, tři až čtyři vrstvy
- Jedna náplň a jednoduchý krémový povrch
- Pevná papírová krabice a chladicí vložka
- Svíčky a jednorázový nůž na krájení
Za co se připlácí
- Ořechový, mrkvový nebo bezlepkový korpus
- Ganache, karamel s oříšky, tvarohová náplň s malinami
- Marcipánový potah nebo ručně malovaný povrch
- Nápis na dortu a doprava po městě (125 Kč, nad 2 500 Kč zdarma)
Interaktivní přepočet
Sestavte si dort
Vyberte velikost, korpus, náplň a povrch. Cena i nejbližší možný termín vyzvednutí se přepočítají okamžitě. Sestavu potom přenesete do objednávkového formuláře jedním kliknutím.
Během roku
Sezónní pečení
Část nabídky se mění podle ovoce a svátků. Na sezónní výrobky se objednávky uzavírají dřív, protože pečeme v omezeném množství.
Březen – duben
Velikonoce
- Mazanec s rozinkami, 500 g — 150 Kč
- Sladký beránek z litého těsta — 215 Kč
- Uzený sýr v pletýnce — 80 Kč
Objednávky přijímáme do středy před Velkým pátkem.
Květen – srpen
Ovocná sezóna
- Jahodový dort Ø 22 cm — 1 675 Kč
- Meruňková bublanina, 100 g — 40 Kč
- Malinový řez — 70 Kč
Jahodový dort je základ 1 450 Kč plus 225 Kč za čerstvé ovoce na povrchu. Ovoce kupujeme od pěstitelů, nabídka se mění každý týden.
Září – listopad
Ořechy a dýně
- Ořechový závin, 100 g — 55 Kč
- Makový závin, 100 g — 50 Kč
- Dýňový koláč se skořicí — 60 Kč
Záviny pečeme v celku, krájíme je podle vaší hmotnosti.
Prosinec
Vánoční pečivo
- Zdobené perníčky — 850 Kč za kg
- Vanilkové rohlíčky — 725 Kč za kg
- Vánočka, 600 g — 185 Kč
Objednávky na vánoční pečivo přijímáme do 10. prosince.
Složení
Alergeny ve výrobcích
Čísla odpovídají seznamu alergenů podle platné potravinové legislativy. Vyberte, čemu se chcete vyhnout, a tabulka zobrazí jen vhodné výrobky.
- 1 – obiloviny obsahující lepek
- 3 – vejce
- 6 – sója
- 7 – mléko
- 8 – ořechy
- 12 – oxid siřičitý
| Výrobek | Alergeny | Poznámka |
|---|---|---|
| Kváskový pšenično-žitný chleba | 1 | Mouka, voda, sůl, kvásek |
| Žitný celozrnný chleba | 1 | Úterý, čtvrtek, sobota |
| Rohlík máslový | 1, 7 | Máslo 82 % |
| Croissant máslový | 1, 3, 7 | Vaječný nátěr |
| Preclík se semínky | 1, 7 | Sezam, len, slunečnice |
| Škvarkové pagáčky | 1, 3, 7 | Vepřové škvarky |
| Větrník | 1, 3, 7 | Vanilkový krém z mléka |
| Punčový řez | 1, 3, 7, 12 | Obsahuje rumové aroma |
| Medovník | 1, 3, 7 | Med, karamelový krém |
| Čokoládový řez | 1, 3, 6, 7 | Čokoláda 70 % obsahuje sójový lecitin |
| Bezlepkový mandlový řez | 3, 7, 8 | Bez pšeničné mouky, dílna není bezlepková |
| Ořechový závin | 1, 3, 7, 8 | Vlašské ořechy |
| Laskonka | 3, 7 | Sněhové pláty bez mouky |
| Focaccia s rozmarýnem | 1, 7 | Olivový olej, mořská sůl |
Zobrazujeme všech 14 výrobků.
Všechno pečeme v jedné dílně, kde se pracuje s moukou a ořechy. Při těžké alergii neumíme vyloučit stopová množství.
Objednávka krok za krokem
Jak to probíhá
Od odeslání zprávy po vyzvednutí jsou čtyři kroky. Termín potvrdíme do 24 hodin, záloha je splatná do dvou dnů od potvrzení.
-
1
Sestava a termín
Vyberete velikost a příchutě v konfigurátoru nebo nám je napíšete vlastními slovy. Termín potvrdíme do 24 hodin.
-
2
Záloha 30 %
Po potvrzení pošleme částku zálohy. Uhradíte ji převodem nebo v prodejně, tím je termín rezervovaný.
-
3
Pečeme
Korpus pečeme den před vyzvednutím, plníme a zdobíme v den odběru ráno, aby byl dort čerstvý.
-
4
Vyzvednutí
Dort převezmete v domluvený čas v prodejně. Doplatek uhradíte při odběru hotově nebo kartou.
Kdy máme otevřeno
Otevírací doba
- PondělíZavřeno
- Úterý6:30 – 17:30
- Středa6:30 – 17:30
- Čtvrtek6:30 – 17:30
- Pátek6:30 – 17:30
- Sobota6:30 – 12:30
- NeděleZavřeno
O státních svátcích pečeme ve zkráceném režimu, dobu vyvěsíme na dveře týden dopředu. Zákusky bývají vyprodané přibližně hodinu před zavírací dobou.
Výdej po zavírací době
Pokud vám nevycházejí otevírací hodiny, domluvíme výdej objednaného dortu v úterý až pátek mezi 17:30 a 18:30. Napište to do poznámky v objednávce.
Večerní výprodej
Poslední hodinu před zavírací dobou prodáváme zbylé pečivo za polovinu ceny. Zákusky ve výprodeji nejsou, ty skladujeme v chladu do druhého dne. Chleba z předchozího dne stojí ráno 55 Kč.
Dovolená
Jednou ročně zavíráme na dva týdny, termín oznamujeme měsíc dopředu na dveřích prodejny. Objednávky na toto období nepřijímáme.
Denní harmonogram
Co je kdy v pultu
- Rohlíky, pletýnky, croissanty První várka při otevření, druhá v 10:00 6:30
- Kváskový chleba Vychladlý, krájíme na požádání 8:00
- Zákusky a řezy Osm druhů, doplňujeme podle prodeje 9:00
- Slané pečivo a pagáčky Pečeme průběžně do 15:00 11:00
Objednané dorty a větší objednávky pečiva vydáváme kdykoli během otevírací doby, stačí přijít k pultu a říct jméno.
Cesta k nám
Jak se k nám dostanete
Jsme na rohu Kovářské a Městské ulice, ve vnitrobloku se vstupem přímo z chodníku. Práh je zapuštěný, do prodejny se dostanete i s kočárkem.
- AdresaKovářská 21, 779 00 Olomouc
- AutemOsm parkovacích míst přímo před prodejnou, první hodina bez poplatku. Další místa v Městské ulici, 3 minuty pěšky.
- MHDZastávka 120 metrů jižně, linky směřující do centra zastavují každých 10 minut.
- KoloStojan na čtyři kola u vchodu, pod přístřeškem.
- BezbariérovostZapuštěný práh, dveře se šířkou 100 cm, v prodejně místo na otočení vozíku.
- ZásobováníDvůr ze strany Městské ulice, prosíme nechat průjezd volný do 9:00.
Pravidla objednávek
Platba, zálohy a storno
Jak platíte
- Hotovost
- Platební karta od 25 Kč, bez poplatku
- Papírové i elektronické stravenky
- Převod na účet u objednávek nad 2 500 Kč
Záloha
U dortu a objednávek nad 1 500 Kč žádáme zálohu 30 % z ceny, splatnou do dvou dnů od potvrzení. Bez zálohy termín nerezervujeme, protože na jeden den bereme omezený počet dortů.
Storno
- Víc než 72 hodin před termínem: záloha se vrací v plné výši
- 48 až 72 hodin: vracíme polovinu zálohy
- Méně než 48 hodin: záloha propadá, suroviny jsou už nakoupené
- Změna termínu jednou zdarma, pokud nám dáte vědět aspoň 72 hodin předem
Vyzvednutí a přeprava
Dort odkládáme v chladu do konce otevírací doby domluveného dne. Při přepravě ho položte na rovnou plochu v autě, ne na sedadlo. Za poškození po odběru neručíme.
Reklamace
Pokud něco nesedí, ozvěte se v den odběru. Vadný výrobek vyměníme nebo vrátíme peníze. Reklamaci vyřídíme nejpozději do 30 dnů od uplatnění.
Pro kavárny a firmy
Velkoobchod a pohoštění
Dvě možnosti pro větší objednávky: pravidelný denní odběr na pevný rozpis a jednorázové pohoštění na akci. Denně umíme upéct navíc 200 kusů pečiva, proto bereme nejvýše pět pravidelných odběratelů.
- Minimální odběr30 kusů pečiva nebo 10 bochníků chleba denně
- CenaO 20 % nižší než v prodejně, při odběru nad 60 kusů denně o 25 %
- RozvozPo Olomouci v úterý až sobotu do 8:00. Zdarma při odběru nad 40 kusů denně, jinak 125 Kč za jízdu.
- RozpisObjednávku na další týden potvrzujeme do čtvrtka 12:00
- FakturaceJednou měsíčně, splatnost 14 dní
- Změna a ukončeníRozpis měníme nebo rušíme 14 dní předem, bez poplatku
Pohoštění na akci
Tři pracovní dny předem- Slané pohoštění, 40 kusůMini pagáčky, preclíky, sýrové tyčinky 650 Kč
- Sladké pohoštění, 40 kusůMini zákusky, řezy, laskonky 950 Kč
- Mini zákusky, od 20 kusůCena za kus, druhy podle domluvy 25 Kč
- Chlebové mísy na pomazánky, 5 ks 350 Kč
- Dort nad 30 porcíDvoupatrový 22 + 16 cm, šest pracovních dnů od 3 450 Kč
Co u pohoštění platí
- Konečný počet kusů potvrdíte nejpozději 48 hodin před akcí
- Dovoz po Olomouci 125 Kč, při objednávce nad 2 500 Kč zdarma
- Podnosy jsou vratné, vracíte je do tří dnů od akce
- Seznam alergenů ke každé položce dostanete vytištěný
- Záloha 30 % u objednávek nad 1 500 Kč, storno podle stejných pravidel jako u dortů
Domluvit odběr
tady bude vaše číslo
Dárek
Dárkové poukazy
Papírový poukaz v obálce, vydáme ho na počkání během otevírací doby. Platí 12 měsíců od data vydání na všechno z nabídky včetně dortů na objednávku.
500 KčNa zákusky a pečivo
750 KčNa menší dort
1 250 KčNa dort s dekorem
Jak se uplatňuje
Poukaz odevzdáte při platbě. Pokud je objednávka dražší, doplatíte rozdíl. Pokud levnější, zbytek zůstává na poukazu a použijete ho příště.
Na co neplatí
Poukaz neměníme za hotovost a nevztahuje se na večerní výprodej pečiva. Po uplynutí platnosti ho už neumíme uznat.
Časté dotazy
Na co se ptáte nejčastěji
Jak dopředu si mám objednat dort?
Jednoduchý dort do průměru 22 cm potřebuje tři pracovní dny. Větší průměry čtyři, dvoupatrový šest. Marcipánový potah přidává den, ručně malovaný povrch dva dny. Přesný nejbližší termín ukazuje konfigurátor.
Děláte bezlepkové nebo bezlaktózové výrobky?
Ano, bezlepkový mandlový řez máme denně a bezlepkový korpus na dort za příplatek 300 Kč. Bezlaktózový dort umíme udělat s rostlinnou smetanou po domluvě. Dílna však není oddělená, takže při celiakii neumíme vyloučit stopy lepku.
Umíme si dort přizpůsobit podle vlastní předlohy?
Pošlete nám obrázek nebo popis. Barvu a motiv přizpůsobíme, kopírovat cizí práci do detailu však neslibujeme. Složitější zdobení oceníme individuálně, vždy předem a s vaším souhlasem.
Jak dlouho vydrží kváskový chleba?
Tři až čtyři dny. Skladujte ho řezem dolů v plátěném sáčku nebo v chlebníku, ne v igelitu. Do lednice ho nedávejte, tam tvrdne nejrychleji.
Jak dlouho vydrží hotový dort?
V lednici při 4 až 6 °C dva dny. Dorty s čerstvým ovocem a šlehačkou doporučujeme sníst v den odběru. Před podáváním nechte dort 30 minut v pokojové teplotě, chuť se tím výrazně zlepší.
Rozvážíte objednávky?
Po městě rozvážíme v úterý až pátek mezi 9:00 a 11:00 za 125 Kč. Při objednávce nad 2 500 Kč je doprava zdarma. Mimo město nerozvážíme, dorty jsou na přepravu citlivé.
Dá se u vás posedět a dát si kávu?
V prodejně máme dva stolky se čtyřmi místy a stojací pult u okna. Espresso stojí 40 Kč, cappuccino 55 Kč. Kávu podáváme v úterý až pátek do 16:30, v sobotu do 12:00. Místa nerezervujeme.
Prodáváte i velkoobchodně do kaváren?
Ano, při odběru aspoň 30 kusů pečiva denně a pevném rozpisu dnů jsou ceny o 20 % nižší než v prodejně. Celé podmínky včetně kapacity najdete v sekci Velkoobchod a pohoštění.
Práce u nás
Koho hledáme
Dvě volná místa na denní směně. Neděle a pondělí jsou volné pro celý tým, o svátcích pečeme ve zkráceném režimu.
Cukrář nebo cukrářka
Práce na zákuscích a dortech, samostatné zdobení, začátek směny v 5:00.
- Praxe v cukrářské výrobě aspoň dva roky
- Zvládnutí krémů, ganache a práce s marcipánem
- Zdravotní průkaz
Prodavač nebo prodavačka
Obsluha pultu, příjem objednávek, doplňování výrobků a večerní uzávěrka.
- Práce s registrační pokladnou a hotovostí
- Začátek ranní směny v 6:00
- Zdravotní průkaz
Ozvěte se nám přes formulář nebo nám zavolejte, případně přineste životopis přímo do prodejny. Odpovídáme do týdne a na pohovor zveme ráno, kdy uvidíte dílnu v plném chodu.
Kontakt
Telefon, adresa a velké objednávky
- ProvozovnaPekárna a cukrárna Kůrka
Kovářská 21, 779 00 Olomouc - Telefontady bude vaše číslo
- ObjednávkyTelefonicky nebo přes formulář, odpověď do 24 hodin
- OtevřenoÚterý – pátek 6:30 – 17:30, sobota 6:30 – 12:30
- ZavřenoNeděle a pondělí
- ParkováníOsm míst před prodejnou, první hodina bez poplatku
Napsat přes formulář
tady bude vaše číslo
Velká objednávka
Svatby, firemní akce a pohoštění řešíme osobně. Přijďte se domluvit do prodejny v úterý až čtvrtek odpoledne, kdy je v dílně nejmíň práce.
Ochutnávka před objednávkou
U dortu nad 2 500 Kč připravíme ochutnávku tří náplní. Domluvte si ji aspoň týden předem, stojí 200 Kč a při objednání dort o tuto částku zlevníme.
Jak se domluvíme
Přes formulář napište termín, počet porcí a představu o chuti. Zavoláme vám, doladíme detaily a pošleme částku zálohy. Termín držíme až po jejím uhrazení.